Cukinia faszerowana warzywami i kaszą jęczmienną

Chciałabym wam zaproponować faszerowaną cukinię w wersji dietetycznej bezmięsnej z farszem warzywnym połączonym z kasza jęczmienną. Ta wegetariańska potrawa  jest fajną odmianą od wersji którą zwykle się przygotowuje jako cukinię faszerowaną mięsem mielonym.

Polecam do wypróbowania przepis :)

Składniki:

• 3 szt cukinia,
• 1 szklanka kasza jęczmienna,
• 2 szt cebula biała,
• 4 szt marchewka,
• 1 szt seler korzeniowy,
• 1 szt por (biała część),
• 2 szt pietruszka,
• 1 mały pęczek natka pietruszki,
• 1 szt papryka czerwona,
• pieprz,
• opcjonalnie ser zółty,
• przyprawa do dań Kucharek

Przepis krok po kroku:


Krok 1

Zaczynamy od ugotowania kaszy według przepisu na opakowaniu 









Krok 2

Cebulkę siekamy w kostkę i szklimy. Marchewkę i korzeń pietruszki obieramy i ścieramy na grubych oczkach a następnie dorzucamy do cebuli. Pora kroimy w plasterki, paprykę i seler w drobną kostkę dodajemy do pozostałych warzyw. Przesmażamy wszystko razem aż warzywa zmiękną i przejdą swoimi smakami. Doprawiamy przyprawą do dań Kucharek i pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Łączymy całość z ugotowaną kaszą.



Krok 3

Cukinie myjemy kroimy na pół i wydrążamy środek.











Krok 4

Do łódek zrobionych z cukinii nakładamy nasz kolorowy dietetyczny farsz.  Faszerowaną cukinię wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na ok 30-40 min.  Na dwie minuty przed podaniem posypujemy farsz startym zółtym serem, czekamy aż się stopi i podajemy ciepłe ozdobione natką pietruszki.


SMACZNEGO :)