Czekoladowe Muffinki

Dzisiaj proponuję wam coś słodkiego i pysznego a mianowicie kuszące muffinki czekoladowe.
Ten słodki deser każdemu przypadnie do gustu  muffinki są  leciutkie, puszyste i wprost rozpływające się w ustach, a przy tym  bardzo proste i szybkie w przygotowaniu :) 

Czekoladowe Muffinki 

 

Składniki:

• 200 gram mąki
• 6 łyżek kakao,
• 250 gram masła,
• 300 gram drobnego cukru,
• 4 jajka,
• 4 łyżeczki mleka,
• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 ml zagęszczonego mleka

Przygotowanie: 

Do miski wrzucamy 200 g masła, mąkę, kakao, 200g cukru, mleko oraz jajka i wyrabiamy mikserem na gładką masę. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez ok 15 min. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy nasze czekoladowe muffinki na pewno się upiekły (ciasto nie powinno kleić  się do patyczka).

Gdy babeczki są w piekarniku zabieramy się do przygotowania polewy na wierzch naszych babeczek.
Do rondelka wlewamy mleko zagęszczone i dosypujemy 100 gram cukru, dokładnie mieszając dopóki cukier się całkowicie rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i czekamy kilka minut, aż masa trochę zgęstnieje. Dodajemy połamaną czekoladę, czekamy aż się rozpuści  i na koniec dorzucamy 50g masła aby polewa zrobiła się cudownie lśniąca.

Upieczone muffinki smarujemy z wierzchu powstałą polewą  zostawiając do zastygnięcia

Jemy z apetytem
Smacznego :))

Risotto z krewetkami, cukinią i pomidorkami koktajlowymi na białym winie

Uwielbiam risotto za jego jedwabistą delikatną konsystencję oraz walory smakowe. Risotto można łączyć z najróżniejszymi składnikami a więc można przy nim puścić w kuchni wodze fantazji i poeksperymentować bez wahania. Moje dzisiejsze risotto skomponowałam z  krewetkami królewskimi, cukinią i pomidorkami koktajlowymi, które nadają  potrawie kolorowego wyrazu i oczywiście wzbogacają jej smak.  Całość podlana białym wytrawnym winem, które moim zdaniem nadaje charakteru całej potrawie.

Risotto  z krewetkami i cukinią

 

Składniki:

• 1/2 szklanki ryżu do risotta,
• 1 kieliszek białego wina,
• 2 szt średnie cebule,
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę cukinii,
• 20 szt krewetek królewskich,
• 1,5 litra bulionu drobiowego,
• olej do smażenia,
• Sól,
• pieprz

 Przepis krok po kroku

Krok 1 

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Dodajemy ryż i chwilę przesmażamy na małym ogniu tak aby ziarenka ryżu stały się na pół przezroczyste, ale w żadnym razie nie mogą się przyrumienić.

Uwaga: Pamiętajmy że do tego przepisu używamy specjalnego ryżu do risotto.

Krok 2

Gdy ryż jest lekko przezroczysty dodajemy kieliszek wina i mieszamy ryż aż wchłonie płyn. To samo robimy z wywarem drobiowym: dodajemy po chochelce płynu i mieszamy co jakiś czas ryż aż wchłonie bulion. Czynność powtarzamy tak długo, aż ryż zrobi się al dente. 

Krok 3

Gdy ryż jest prawie gotowy dodajemy cukinie pokrojoną w małą kosteczkę.










Krok 4

W ostatnim kroku dodajemy krewetki (ja miałam surowe ale mogą być gotowane mrożone). Gdy są surowe jak w moim przypadku czekamy aż staną się różowe zajmie im to dosłownie 2-3 minutki.

Całość doprawiamy solą i pieprzem, oraz dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

Podajemy cieple smacznego :)

Cukinia faszerowana warzywami i kaszą jęczmienną

Chciałabym wam zaproponować faszerowaną cukinię w wersji dietetycznej bezmięsnej z farszem warzywnym połączonym z kasza jęczmienną. Ta wegetariańska potrawa  jest fajną odmianą od wersji którą zwykle się przygotowuje jako cukinię faszerowaną mięsem mielonym.

Polecam do wypróbowania przepis :)

Składniki:

• 3 szt cukinia,
• 1 szklanka kasza jęczmienna,
• 2 szt cebula biała,
• 4 szt marchewka,
• 1 szt seler korzeniowy,
• 1 szt por (biała część),
• 2 szt pietruszka,
• 1 mały pęczek natka pietruszki,
• 1 szt papryka czerwona,
• pieprz,
• opcjonalnie ser zółty,
• przyprawa do dań Kucharek

Przepis krok po kroku:


Krok 1

Zaczynamy od ugotowania kaszy według przepisu na opakowaniu 









Krok 2

Cebulkę siekamy w kostkę i szklimy. Marchewkę i korzeń pietruszki obieramy i ścieramy na grubych oczkach a następnie dorzucamy do cebuli. Pora kroimy w plasterki, paprykę i seler w drobną kostkę dodajemy do pozostałych warzyw. Przesmażamy wszystko razem aż warzywa zmiękną i przejdą swoimi smakami. Doprawiamy przyprawą do dań Kucharek i pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Łączymy całość z ugotowaną kaszą.



Krok 3

Cukinie myjemy kroimy na pół i wydrążamy środek.











Krok 4

Do łódek zrobionych z cukinii nakładamy nasz kolorowy dietetyczny farsz.  Faszerowaną cukinię wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na ok 30-40 min.  Na dwie minuty przed podaniem posypujemy farsz startym zółtym serem, czekamy aż się stopi i podajemy ciepłe ozdobione natką pietruszki.


SMACZNEGO :)

Ciasto piankowe - czyli ciasta bez pieczenia part 2

Kolejne ciasto dla amatorów słodkich deserów, którzy nie lubią się przemęczać przy ich przygotowaniu. Ciasto jest o tyle proste, że nie wymaga pieczenia, a więc i specjalnych zdolności kulinarnych, a skoro wyszło mnie wyjdzie i wam

Najbardziej pracochłonna była dekoracja, reszta to pikuś ;)

Przepis na ciasto

Składniki na spód ciasta:

250 g markiz czekoladowych z nadzieniem czekoladowym

50 g roztopionego masła 

50 g roztopionej czekolady (opcjonalnie, jeśli chcecie żeby spód był słodszy)

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze i ugniatamy ciasto i przekładamy do delikatnie wysmarowanej masłem formy. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na mus:

200 g pianek marshmallows

125 ml mleka 3,2%

50 ml likieru truskawkowego  u mnie Bols 

375 ml kremówki

opcjonalnie barwnik czerwony

Wykonanie:

W rondelku umieszczamy  mleko i pianki i mieszamy tak długo na małym ogniu, aż pianki nam się rozpuszczą. Pamiętajmy jednak że nie mogą się zagotować, ponieważ zawarta w piankach żelatyna straci swoje właściwości ściągające. Następnie piankowe mleczko przelewamy do innego chłodnego naczynia i dodajemy likier, zostawiamy żeby lekko przestygło. W tym czasie ubijamy kremówkę, z tym że nie na zupełnie sztywno, musi mieć trochę lżejszą konsystencję.  Gdy pianki trochę przestygną łączymy je z bitą śmietaną i przelewamy na ciasteczkowy spód. Wstawiamy do lodówki.

Uwaga:  Jeśli wlejecie trochę więcej mleka i masa będzie dosyć płynna  nie martwcie się wyjdzie wam w efekcie ciasto o podwójnej strukturze tak jak mnie :) tzn. góra będzie z delikatnej pianki, a dół bardziej zbity jak w sernikach na zimno. Jeśli  masa wyjdzie wam gęsta całe ciasto będzie piankowe, jedna i druga opcja jest super smaczna 

Dekoracja ciasta:

Rozpuściłam cukier z odrobiną wody tworząc gęsty ciągnący się karmel. 

Na papierze do pieczenia położyłam  łyżkę wazową dnem do góry, po czym fantazyjnymi ruchami pokryłam ją stróżkami karmelu tworząc koszyczek, który po kilkudziesięciu sekundach z łatwością można było już zdjąć.

Czekoladowe ciasto bez pieczenia

Dzisiaj chciałabym wam zaproponować przepis na czekoladowe ciasto bez pieczenia czyli pyszny czekoladowy mus dla amatorów i miłośników czekolady, którzy od czasu do czasu przestają liczyć kalorie i pragną oddać się chwili przyjemności.  Ten smakowity deser jest bardzo prosty w przygotowaniu i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom.

Składniki na spód:

50g gorzkiej czekolady 

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru pudru

180g ciasteczek maślanych

50g masła o temperaturze pokojowej

opcjonalnie trochę mleka

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy żeby troszkę przestygła. Ciastka kruszymy jak najdrobniej choć nie przeszkadza gdy będzie trochę grubszych kawałków (będą przyjemnie chrupały).

Do pokruszonych ciastek dodajemy kakao, cukier puder, łączymy z masłem i czekoladą wyrabiając jednolite ciasto. Gdy ciasto jest zbyt gęste i nie chce się  dobrze połączyć można dodać odrobinę mleka - ja tak właśnie zrobiłam. Tortownice o średnicy 18-20cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Gotową masę miasteczkową wykładamy na spód tortownicy, wyrównujemy i wkładamy do lodówki aby się schłodziła  zesztywniała, dzięki czemu uzyskamy już sam w sobie pyszny blok czekoladowy.

Składniki na mus czekoladowy:

150g gorzkiej czekolady dobrej jakości

3 duże jajka

3 łyżki cukru pudru

4 łyżki likieru pomarańczowego np. Curacao

Przygotowanie:

Czekoladę  rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy.

Jajka przed rozbiciem myjemy w ciepłej wodzie, a następnie oddzielamy białka od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier puder.

W osobnym naczyniu mikserem ubijamy żółtka dodając po trochu roztopionej czekolady, po łyżeczce likieru na zmianę rozluźniając masę połową białek. Uwaga:  Po dodaniu alkoholu do czekolady raptownie ona gęstnieje więc proszę się nie przestraszyć i miksować dalej. Na koniec dodać resztę białek i delikatnie wymieszać. Uzyskany mus przełożyć do formy z ciasteczkowym spodem i odstawić do lodówki najlepiej na noc lub przynajmniej 3h - 4h. Przed wyjęciem z formy delikatnie oddzielić nożem  mus od boków tortownicy.

Smacznego :)

ps. Myślę, że taki mus czekoladowy może być wspaniałym pomysłem na walentynkowy deser  a przecież  Walentynki tuż tuż  :)

Nuggetsy z kurczaka na słodko

Pomysł na obiad z kurczakiem w roli głównej w trochę innej formie czyli nuggetsy z cząstkami ziemniaków (tudzież mogą być frytki).  Fajnie sprawdzą się również na przyjęciach jako przekąska  na jeden kęs.

Można kupić gotową panierkę do naszych nuggetsów, ale można też zrobić je samemu i ten samodzielny patent właśnie chcę przestawić.

Mój przepis na Nuggetsy z kurczaka na słodko wygląda następująco

Składniki:

Podwójna pierś z kurczaka

śmietana

miód

jajko, sól

płatki kukurydziane (u mnie  miodowe z orzeszkami)

Przygotowanie:

Zaczynamy od delikatnego rozbicia piersi i pokrojenia jej na paski (kąski). Następnie robimy marynatę z czterech łyżek śmietany i dwóch łyżek miodu, dokładnie obtaczamy w niej piersi i wstawiamy do lodówki na 1 do 2 godzin. Płatki owsiane rozdrabniamy (ja wsypałam je do torebki śniadaniowej i pokruszyłam wałkiem do ciasta bo był pod ręką ), jajko roztrzepujemy w osobnej miseczce. Gdy mięso odleżało swoje w marynacie, zabieramy się do panierowania. Dobrze jest w tym momencie mieć już przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia aby gotowe kąski układać od razu w formie.

Paski kurczaka obtaczamy najpierw w jajku a następnie w płatkach kukurydzianych i na blachę.

Pieczemy 20 min w temperaturze 200  stopni.

Jako dodatek do słodkich nuggetsów polecam sos tajski chili i pieczone ziemniaki :) Pyszota 

SMACZNEGO! 

Przepis na pyszny "Piernik Murzynek"

Wróciłam i chciałabym  podzielić się z wami pysznym i niesamowicie łatwym  przepisem  na

 Piernik Murzynek.  

Nadaje się w sam raz na świąteczny stół   dlatego zachęcam do wypróbowania przepisu. 

Zdjęcie słabe, bo wykonane komórką, ale jakość ciasta jest 1000% lepsza niż zdjęcia ;)

Potrzebne składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1 1/2 szklanki cukru

2 łyżki sody

2 łyżki kakao

1 opakowanie przyprawy do piernika

2 łyżki dżemu śliwkowego

2 szklanki zsiadłego mleka lub maślanki

3/4 szklanki oleju (najlepiej słonecznikowego)

garść rodzynek

15-20 szt. orzechów włoskich

Składniki na krem:

1 duża śmietanka Łowicka 30%

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka żelatyny 

Przygotowanie:

Na początek mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki tj. mąkę, cukier, sodę, kakao, przyprawę do piernika. Następnie dodajemy dżem, zsiadłe mleko, olej i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy rodzynki i pokruszone  włoskie orzechy. Całość przelewamy do formy i pieczemy w piecyku rozgrzanym do 170 C przez ok 40 min. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest w środku wilgotne. Jeśli patyczek mamy czysty ciasto wyjmujemy do wystudzenia. 

W czasie pieczenia ciasta przygotowujemy krem do przełożenia ciasta.

Ubijamy mikserem śmietanę, dodajemy cukier puder, i rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę  (rozpuszczamy w ciepłej wodzie, ale do bitej śmietany dodajemy ostudzoną ale o tym przecież dobrze wiecie ;) ). Całość na pół godzinki wstawiamy do lodówki żeby nam się masa ściągnęła.

Gdy ciasto mamy już upieczone i przestudzone, przekrawamy je na pół i dolną część smarujemy najpierw dżemem, potem bitą śmietaną, następnie przykrywamy drugą częścią ciasta. 

Ozdabiamy według uznania :) Ja polałam ciasto gotową polewą czekoladową, i zaznaczyłam obecność orzechów włoskich w cieście,

smacznego ;)